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Lomo a la Sal con Salsa de Mostaza


Ingredientes:

Una pieza de lomo de cerdo de 800 gr. aprox.
1 paquete de sal gruesa
Pimienta negra molida
Romero
Tomillo
Orégano
200 ml. de nata para cocinar
3 cucharadas de mostaza antigua

Preparación:

Ponemos el horno a calentar a 200ºC.
En una fuente para horno ponemos una cama de sal gruesa y encima ponemos el lomo, espolvoreamos la pimienta negra molida, el tomillo, el romero y el orégano, si no nos gusta alguna de éstas especias no la ponemos.
Cubrimos el lomo con sal ligeramente humedecida y horneamos a 200ºC durante 30-35 minutos hasta que veamos la costra de sal está formada.
Mientras el tenemos el lomo en el horno preparamos la salsa.
Ponemos en un cazo la nata y la mostaza, calentamos y cocinamos durante 5 min. apox. removiendo constantemente para que ligue bien, cuando tenga la consistencia que nos gusta retiramos y reservamos, si nos gusta con sabor más intenso pondríamos un poquito más de mostaza.
Cuando el lomo esté listo sacamos del horno y retiramos toda la sal, cortamos en filetes y ponemos la salsa por encima, está delicioso!!!




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