paella valenciana
RECETAS DE COCINA

Paella Valenciana

RECETA DE PAELLA VALENCIANA 🥘

Ayer fué domingo y como es tradición en casa tocaba paella!

Hay una gran variedad de paellas y cada maestrillo tiene su librillo pero ayer nos decantamos por la Paella Valenciana.

La Paella Valenciana es una de las más conocidas a nivel mundial y no es de extrañar, la combinación de sabores hace que sea un plato buenísimo.

Para que nos salga un buen plato es imprescindible utilizar productos de calidad, yo sin duda siempre utilizo  arroz bomba  ya que está considero como uno de los mejores arroces del mundo.

Su producción es limitada debido a sus delicados e intensos cuidados. 

Posee unas excelentes cualidades de textura que hacen que siempre permanezca en su punto y es por eso que es el preferido por los maestros arroceros.

Su fiel amistad con los diferentes aromas y sabores del mediterráneo lo convierten en un privilegio para paladares de todas las nacionalidades.

Vamos a ver cómo se prepara la receta de Paella Valenciana Receta Tradicional.

Ingredientes para Paella Valenciana (6 personas):

500 gr. de arroz bomba «La Fallera»

1 kilo de pollo troceado

1/2 kilo de conejo troceado

200 gr. de judía verde plana

100 gr. de garrofó fresco (si no es temporada prescindimos de ello)

150 gr. de tomate triturado

6 cucharadas de aceite de oliva

Pimentón dulce

Unas hebras de azafrán

Unas ramitas de romero

Sal

Preparación de Paella Valenciana:

Para que la paella nos salga espectacular lo más importante es el sofrito así que vamos a ello.

Comenzamos poniendo aceite de oliva en una paellera y calentamos, cuando el aceite esté caliente sofreímos el pollo y el conejo por ambos lados hasta que tenga un bonito color dorado.

Cuando la carne esté dorada añadimos las judías verdes y el garrofó, sazonamos a nuestro gusto y rehogamos.

A continuación añadimos el tomate rallado y lo sofreímos. Cuando lo tengamos listo añadimos pimentón dulce, lo removemos un instante y añadimos el agua.

En teoría deberemos de poner 3 veces el volumen de agua por 1 de arroz aunque yo siempre lo echo a ojo.

Ahora echamos las hebras de azafrán, el romero y 1 cucharada de sal.

Cocemos a fuego fuerte durante 5 minutos y a continuación ponemos el fuego a medio-bajo y cocinamos durante 25-30 minutos.

Ahora es el momento de echar el arroz bomba, para ello ponemos el caldo a hervir a fuego fuerte y ponemos el arroz sobre éste en forma de cruz y repartimos de manera uniforme sobre la paellera. Probamos y rectificamos de sal.

Por último cocinamos a fuego fuerte durante 10 minutos y pasado éste tiempo ponemos el fuego medio-bajo y cocinamos durante 8-10 minutos más, en total el arroz estará cocinándose durante 18-20 minutos.

Para terminar me gusta dejar la paella tapado con un paño de cocina durante 5-10 minutos y ya estará lista para que la disfrutéis!

Te recomiendo que acompañes la Paella Valenciana con una ensalada murciana, la combinación de la ensalada con el arroz será maravillosa y de postre una tarta de manzana, un postre tradicional y riquísimo!

arroz bomba

Si tienes alguna duda sobre cómo prepara ésta receta déjame un comentario y te contestaré lo antes posible.  

Instagram

¿Que te ha parecido la receta de Paella Valenciana? ⬇️

 

 

 

Resumen
recipe image
Receta de
Paella Valenciana
Cociner@
Fecha
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocinado
Tiempo Total
Puntuación
4.51star1star1star1star1star Based on 9 Review(s)
Comparte en:

9 Comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Close