Almejas en salsa verde
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Almejas en Salsa Verde

RECETA DE ALMEJAS EN SALSA VERDE

Vamos con una de mis recetas favoritas!!

Me encantan la almejas, las he preparado de muchas maneras, Almejas en Salsa, Almejas al Pil Pil, Almejas a la Marinera y la receta no podía faltar!

Son perfectas para hacerlas con antelación, así los sabores se asientan y tienen todo sus sabor, pero es importante sacar las guindillas para que no piquen en exceso.

Acompañadas con unas rebanadas de pan será el aperitivo o el primer plato perfecto!

Te puedo asegurar que si tienes invitados quedarán maravillados con un plato espectacular y sin apenas esfuerzo.

Vamos a ver cómo se prepara la receta de Almejas en Salsa Verde.

Ingredientes para Almejas en Salsa Verde (2 personas):

1 kilo de almejas frescas

8 dientes de ajo

2 guindillas de cayena

Un buen manojo de perejil fresco

1/2 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

Aceite de oliva

Sal

Preparación de Almejas en Salsa Verde:

Lo primero es limpiar al almejas, para ello, las ponemos en un bol con sal y las dejamos 1 hora cambiando el agua dos veces, luego escurrimos y reservamos.

Comenzamos poniendo aceite de oliva en una cazuela baja, que cubra el fondo y calentamos.

Cuando el aceite de oliva esté caliente echamos las guindillas, los ajos picados y el perejil también picado (reservando un poco para la decoración).

Cocinamos hasta que el ajo vaya cogiendo colorcito y echamos el vino blanco, dejamos cocer hasta que el vino se evapore.

Cuando el vino se haya evaporado echamos el agua y removemos para que se integre bien.

A continuación añadimos las almejas y tapamos.

Cocinamos 10 minutos como mucho a fuego suave.

Retiramos las guindillas y espolvoreamos el perejil picado que teníamos reservado.

Si las hemos preparado con antelación, una vez que estén frías las tapamos y las guardamos en la nevera.

Y ya tenemos listas nuestras Almejas en Salsa Verde!

Son perfectas para acompañar cualquier plato de carne o pescado, en concreto con la receta de Paletilla de Cordero Asada con Patatas va genial!

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Resumen
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Receta de
Almejas en Salsa Verde
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