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Solomillo de Cerdo a la Pimienta


Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de carne
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Pimienta negra en granos
Sal
Perejil para decorar
Preparación:
Comenzamos troceando el solomillo en medallones de la anchura de un dedo aprox. y reservamos.
En una sartén ponemos 6 cucharadas de aceite de oliva y calentamos.
Cuando el aceite esté caliente sellamos el solomillo por ambos lados salpimentados a nuestro gusto, cuando esté listo sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos la cebolla y los dientes de ajo troceados, cuando esté listo añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, 1 cucharadita de pimienta negra molida y el vino blanco. 
Cocemos hasta que el vino se evapore (10 min. aprox.).
Cuando esté listo pasamos al vaso de la batidora y trituramos toda la salsita, cuando la tengamos lista la pasamos de nuevo a la sartén.
Rectificamos de sal, añadimos una cucharada de bolitas de pimienta y echamos los medallones de solomillo.
Ponemos a fuego bajo y cocemos durante 5 min. sacamos, emplatamos, decoramos con el perejil y listo!!!
 

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